Avec ses presque 30 ans d'expérience en restauration, on peut sans aucun doute affirmer que Marc Gervais est un chef chevronné! En plus, il est sommelier! Découvrez le parcours éclectique du chef exécutif du restaurant L'Huile d'Olive, situé dans un charmant village de l'Outaouais.

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Biographie

Après près d'une trentaine d'années dans la restauration, Marc Gervais peut affirmer connaître ses produits et son art de la cuisine. En plus de tout ça, il a su maîtriser la sommellerie afin de compléter son expertise.

Marc Gervais a 28 ans d’expérience dans l’univers culinaire. Des défis, il en a relevé plus d'un! Tout a commencé suite à sa formation à l'École hôtelière de l'Outaouais. Son parcours de chef cuisinier est pour le moins éclectique puisqu’il a travaillé dans divers milieux : scolaire (Cégep de l'Outaouais), politique (Ambassade d'Algérie à Ottawa), de la restauration grand public (Café Bistro L’Espresso, Le St-Estèphe), puis hôtelier (Ramada Plaza). En 2009, il décide d'élargir ses compétences et d’acquérir une formation de sommelier à la Cité collégiale.

Il prend ensuite la direction de la restauration, d’abord au Rituel du Club de golf Le Sorcier en Outaouais. En 2016, il devient chef exécutif au restaurant L'Huile d'Olive, situé au coeur du village récréotouristique de Majopial. Ce coin de paradis près de Gatineau charme les visiteurs qui peuvent dorénavant déguster la gastronomie réfléchie de Marc Gervais!

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