Avec 20 ans d’expérience en restauration et principalement au bar, Manny Vides Jr. s’est bâti toute une clientèle à Montréal. Il est copropriétaire de plusieurs établissements bien connus, dont le Snowbird Tiki Bar, le Mile Public House et la Taverne Cobra.

Au début de 2017, il décide de démarrer Cocktail Jedi, une entreprise spécialisée en mixologie. Avec sa partenaire d’affaires, Léa Messier F., il propose des services événementiels avec un traiteur de bar mobile, des formations privées pour le grand public et l’industrie, ainsi que de la création de cartes de cocktails. Parmi ses plus belles réalisations? La mise sur pied de la compétition de cocktails Kocktail Kombat, un rendez-vous convoité par des mixologues et des barmans les plus en vue.