Luc Gilbert a été initié à l’univers du vin dès sa vingtaine, alors qu’il travaillait à la SAQ. Après avoir réalisé plusieurs voyages viticoles, il développe une véritable passion pour les vins et les arômes. Puis, après quelques années d’expérience, il devient directeur d’une succursale SAQ Sélection Art de vivre. Il poursuit son apprentissage en sommellerie à l’École Hotelière des Laurentides et obtient la certification de premier niveau au Court of Master Sommeliers of Americas. Une dizaine d’années plus tard, il décide de lancer avec son associé Patrick Béasse l’entreprise de consultation viticole, L’Antre du vin. Aujourd’hui, il est toujours directeur et conseiller à la SAQ, en plus d’agir à titre de conférencier, formateur et chroniqueur.