Lili a grandi à Acapulco, au Mexique. Comme sa mère opérait deux restaurants, Lili a été plongée dans cet univers dès sa jeunesse. Après avoir complété ses études à l’Instituto Tecnológico de Alta Hotelería y Gastronomía Euromar, elle s’est découvert un intérêt pour la sommellerie et a décidé de suivre une formation à l’Asociación de Sommeliers Mexicanos.

Lili a d’abord travaillé comme sommelière et cuisinière avant de se faire offrir un poste de chef formatrice. Ce travail l’a amené à voyager à travers le Mexique et à s’intéresser au café. Elle est ainsi allée chercher sa formation de barista à The Speciality Coffee Association of Europe (SCAE).