Passionné de bonne bouffe et de voyages, le chef Guillaume Lozeau s’inspire de ses nombreux périples culinaires pour cuisiner des mets frais aux saveurs du monde. Amoureux de l’Inde, il a d’abord démarré Cook Caravan avec sa partenaire de voyages Jennifer Zachanawich. Cook Caravan offrait un service de traiteur, un service de boîtes à lunch tiffins et des ateliers de cuisine.

En août 2016, le duo a mis de côté cette entreprise culinaire pour concentrer ses efforts sur le Super Qualité, un restaurant ouvert à l’aide d’un troisième complice : Étienne Clément. Ce petit snack-bar indien du quartier Rosemont à Montréal vise à offrir le meilleur du sud de l’Inde, une cuisine de rue, réconfortante et sans prétention. Les trois propriétaires élaborent le menu, mais c’est Guillaume Lozeau qui le réalise de A à Z. Il est même retourné en Inde pour apprendre auprès de grands-mères. Malgré son attachement pour la cuisine d’ailleurs, Guillaume Lozeau reste attaché aux plats typiques d’ici : il est l’un des créateurs du site Poutinewar!