Formatrice depuis 1999, Fanny Gauthier est aussi membre de l’International Barmen Association (IBA). Après avoir fait ses classes en restauration traditionnelle, Fanny rentre au Hollywood Café, alors fleuron du Groupe Georges V, puis au mondialement célèbre Buddha Bar à Paris qu’elle quittera, 7 ans plus tard, après avoir laissé plusieurs cartes de cocktails et s’être enorgueillie du titre de plus jeune chef barmaid de France. Arrivée à Montréal, Fanny se lance dans l’aventure Ateliers & Saveurs dont elle est la copropriétaire.

Sa passion communicative pour les cocktails l'a amenée à faire des chroniques à la télé et à la radio. Ce n’est d'ailleurs pas un hasard si c’est elle que la SAQ a choisi pour former tout son personnel. En plus d'alimenter son blogue, L'Envers du bar, elle a également publié son livre Fanny – À chaque Jour son cocktail, dans lequel elle prône la simplicité dans son art, en utilisant des ingrédients frais de saison et des sirops aromatisés pour revisiter les grands classiques!

Comme elle le dit si bien : « Je n'ai de limite à ma création que mon imagination! »