Alex Vallières maîtrise l'art du mélange des boissons à la perfection. Directeur de la restauration à l'hôtel PUR, c'est au restaurant Table. à Québec qu'il propose des cocktails originaux à sa clientèle fidèle.

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Biographie

Alex Vallières oeuvre dans le domaine de l'hôtellerie et de la restauration depuis 2004. Détenteur d'une technique en hôtellerie et restauration du Collège Mérici à Québec, il a d'abord fait ses classes à l'Hôtel Universel, pour ensuite poursuivre aux Hôtels Jaro, à l'hôtel Loews Le Concorde, à l'hôtel PUR, et à l'hôtel TRYP by Windham.

Depuis 2016, il est mixologue et responsable du bar pour le restaurant La Belle et La Boeuf Burger Bar de Sainte-Foy. C'est avec rigueur et professionnalisme qu'il planifie et contrôle les activités de l'établissement et qu'il propose à sa clientèle des cocktails colorés aux noms originaux tels que le Janis Joplin, le Woodstock et le Red Hot Chili Pepper.

En novembre 2017, Alex retourne à l'hôtel PUR comme directeur de la restauration au Table. C'est d'ailleurs en leur nom qu’il gagne le prestigieux concours Best Caesar in Town pour la province du Québec. Il est maintenant finaliste pour le titre pancanadien avec sa création nommée le Cthulhu. Dans ce caesar magiquement revisité, on trouve du gin, de la tapenade d’olive et de l’encre de seiche qui donne au Cthulhu sa troublante couleur noire. Mais ce qui marque le plus visuellement dans le Cthulhu, c’est le véritable tentacule de pieuvre qui fait office de garniture!

Prix et distinctions

Gagnant du concours Best Caesar in Town 2018 pour la ville de Québec et la province.

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