Depuis 2004, Alex Sereno, barista et cofondateur de Café Barista, torréfie ses mélanges de café avec beaucoup d’amour selon la plus ancienne tradition italienne, et ce, tous les jours de la semaine, afin d’offrir une fraîcheur qui fera voyager les papilles jusque dans le vieux continent.

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Biographie

Alex Sereno et Enrico Serena, deux amis d’enfance, avaient en tête de faire découvrir les merveilles des produits espressos à l’ensemble de la province. Les deux amis ont donc travaillé d’arrache-pied dès leur début pour faire connaître ce breuvage tant prisé des Italiens, à l’ensemble du Québec. Ensemble, ils ont cofondé Café Barista, une maison de torréfaction artisanale située à Montréal, dans le quartier Chabanel. L’entreprise spécialisée en confection, vente et distribution de café a vu le jour en 2004.

Alex est aussi un communicateur de saveurs. Parce ce que selon lui, le café fait partie des beaux plaisirs de la table et il désire partager cette passion avec vous. En 2011, il a donc lancé, en compagnie d’Enrico Serena et Carlos Orsini de Café Barista, CafeBarista.TV, une nouvelle chaîne webtélé gratuite portant sur les plaisirs gourmets.

Puis, en 2013, Alex a démarré On s’en food, une plateforme gourmande qui fait la promotion de tout ce qui se fait au niveau alimentaire sur le web. On y retrouve des vidéos, des articles, des photoreportages, des recettes, des foodcasts, des podcasts, et plus encore.

Les projets continuent de se multiplier pour ce barista puisqu’à l’automne 2017, lui et son équipe ont fondé l’Institut National du Barista dans le but de partager leurs connaissances et contribuer à la pérennité de la culture café de chez nous. On y offre, aux professionnels comme aux amateurs, des programmes et des formations en confection et dégustation du café.

 L’équipe de Café Barista a également publié un livre, Le Guide du Barista : Les essentiels pour déguster les meilleurs cafés à la maison chez Québec Amérique.

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