Évidemment, les smoothies biologiques étaient de la partie au salon Expo Manger Santé et Vivre Vert. L’option en cubes surgelés de l’entreprise québécoise Evive est intéressante pour les matins pressés, car il suffit de les mélanger à une boisson de notre choix, et le tour est joué!
Incontournables de l'alimentation vivante pour ses nutriments et ses goûts variés (et parce qu'on peut les ajouter en garniture... partout!), les micro-pousses ont fait jaser à cette 20e édition du Salon Expo Manger Santé et Vivre Vert. Parmi les producteurs les plus en vue, mentionnons les Serres bien-être et bon goût, une jeune entreprise québécoise de la région de Montréal en pleine expansion.
Le grand coup de cœur gourmand du salon? L’ail de l’île, nouveau chouchou des chefs. Outre ses nombreuses vertus, l’ail noir (l’ail régulier subit une « dégradation enzymatique », soit un processus qui s’apparente à de la fermentation) est un condiment impressionnant pour les papilles de par ses saveurs concentrées qui excluent le goût fort de l’ail ordinaire et de par sa texture confite. Il se cuisine bien avec les poissons blancs et les gibiers, et se sert même en tartinade. À surveiller!
La catégorie des barres en collation était également bien représentée et nous avons eu un coup de cœur pour la marque Croque ta vie. Des barres santé végétaliennes, sans gluten, sans produits laitiers, sans noix, voilà ce que propose Sophie Pelletier-Roy, la fondatrice, qui a élaboré les saveurs à partir de produits typiques d’ici, dont le sirop d'érable, les petits fruits et la betterave.
Vous aimez tout ce qui est fait de noix de coco? Au salon, la tartinade à la noix de coco et goyave de Cocovie Naturals a fait craquer plus d’un. À découvrir dans les épiceries d’aliments naturels!
Parmi les jus pressés à froid, c’est la compagnie Loop qu’on avait envie de mentionner. Pour le goût, bien entendu, mais aussi pour la cause anti-gaspillage : l’entreprise québécoise s’approvisionne de végétaux imparfaits (ceux qui sont trop moches pour se retrouver en épicerie), mais dont les saveurs ou la fraîcheur ne sont aucunement altérées. Avis aux intéressés, le fondateur David Côté signe avec Sébastien Bureau un nouveau livre sur la fermentation.
Si vous ne la connaissez pas déjà, l’huile de caméline Et voilà! est à découvrir. Son goût rappelle l’huile de lin (elle est d’ailleurs riche en oméga-3), et elle est une alternative québécoise intéressante à l’huile d’olive en cuisine. Elle s’apprête bien en vinaigrette pour les salades et comme l'huile de caméline tolère très bien les hautes températures, on peut l’utiliser pour les sautés et les grillades.
On attend impatiemment un peu de chaleur et de soleil pour déguster à nouveau les spécialités véganes Lacrem. Chocolat, érable, thé chai... Vive la saison estivale!
Originales, les tisanes à base de houblon et de plantes indigènes de la Ferme du Ruisseau vert ont aussi attiré notre attention. L’entreprise familiale cultive de façon responsable huit variétés de houblon dans la Baie-des-Chaleurs en Gaspésie.
Échange équitable avec les agriculteurs, protection des éléphants au Sri Lanka, produits biologiques (laits de coco, épices, thés) : les bonnes raisons de découvrir Cha’s Organics ne manquent pas. Suivant les tendances de l’année, le fruit du jacquier en saumure est la dernière nouveauté de cette entreprise d’ici. Parfait pour les caris et les sandwichs, ce fruit tropical se substitue à la viande. En vente sur le web au prix de 68 $ la caisse de 12 conserves.
Évaluer cet article
Connectez-vous pour évaluer cet article et écrire vos commentaires
Nouvel utilisateur de Zeste? Inscrivez-vous dès aujourd'hui!