TOP : Nos recettes de potages aux carottes favorites

TOP : Nos recettes de potages aux carottes favorites
par foodlavie 16 janv. 2019

Les chefs et experts foodlavie vous proposent leurs recettes bien calculées de potage aux carottes qui vous feront découvrir de nouveaux agencements d’ingrédients pour un potage encore plus savoureux et unique. Par exemple, mariez les carottes avec des betteraves, du panais ou encore des oranges. Parfumez votre potage avec de la citronnelle, du gingembre ou même du cumin. À vous de parcourir les idées uniques de nos experts et cuisinez vous aussi comme un chef!

1Soupe aux carottes et au panais
Soupe aux carottes et au panais

Les carottes et les panais sont deux légumes qui se ressemblent beaucoup si on se base sur leur apparence. Toutefois, ils présentent certaines différences au niveau du goût. Mariez ces deux légumes racines dans un potage somptueux et goûteux avec cette recette simple et rapide. Pour rehausser encore plus les saveurs des légumes, ajoutez du cumin, du curcuma et du miso. Voilà une soupe réconfortante qui vous réchauffera, parfaite pour les froides journées d’hiver!

Voir la recette : Soupe aux carottes et au panais

→ Durée totale : 30 min | Préparation : 10 min | Cuisson : 20 min

2Potage de carottes et de betteraves
Potage de carottes et de betteraves

Ce qui donne la couleur rosée à ce potage de carottes est sans aucun doute dû à l’ajout des savoureuses betteraves. Faites mijoter les légumes dans un bouillon de poulet maison ou du commerce pendant 20 à 30 minutes, ajoutez de la crème, puis passez le tout au mélangeur afin d’obtenir une purée lisse et homogène. En guise de touche finale, complétez votre présentation d’une feuille de basilic ou de cerfeuil en plus d’une cuillerée de yogourt nature.

Voir la recette : Potage de carottes et de betteraves

→ Durée totale : 40 min | Préparation : 10 min | Cuisson : 30 min


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3Soupe de carottes à l’orange
Soupe de carottes à l’orange

Donnez une tout autre direction à votre potage aux carottes conventionnel en y incorporant une orange, pour un goût frais et franchement agréable en bouche. D’inspiration marocaine, cette soupe aux carottes du chef et pâtissier Kaled Almadini se déguste chaude ou froide, selon le temps de l’année et la température extérieure. Complétez le potage avec quelques bouquets de persil plat afin d’ajouter une touche de couleur et de verdure.

Voir la recette : Soupe de carottes à l’orange

→ Durée totale : 45 min | Préparation : 15 min | Cuisson : 30 min

4Potage à la carotte et au gingembre
Potage à la carotte et au gingembre

Cette recette est sans contredit la recette la plus consultée sur foodlavie. L’avez-vous déjà essayée? Si vous répondez à cette question par la négative, voilà le moment de sortir les carottes, le gingembre, les oignons jaunes et le bouillon de poulet. Nul besoin de pommes de terre ici. Une fois la soupe réduire en purée, ajoutez une touche d’acidité avec du jus de lime ou de citron et garnissez de coriandre fraîche. Un pur délice proposé par la chef Caroline McCann qui vous fera entamer le repas du bon pied!

Voir la recette : Potage à la carotte et au gingembre

→ Durée totale : 50 min | Préparation : 10 min | Cuisson : 40 min

5Potage Crécy
Potage Crécy

En plus des carottes, le potage Crécy se compose de poireaux, d’oignons, de thym, de laurier et bien sûr de bouillon de poulet. Ce qui caractérise ce plat typique de la cuisine française, c’est surtout l’ajout d’une crème fouettée à la ciboulette sur le dessus. Voilà un complément goûteux qui donne de la saveur au potage. Essayez cette recette de potage Crécy du chef Hugo Saint-Jacques pour vous réchauffer tout en dégustant un bol santé et très coloré!

Voir la recette : Potage Crécy

→ Durée totale : 35 min | Préparation : 5 min | Cuisson : 30 min

6Potage de fanes de carottes et carottes glacées au cumin
Potage de fanes de carottes et carottes glacées au cumin

Rassurez-vous, même si ce potage est de couleur verte, il est bien à base de carottes. Du moins, d’une partie de la carotte : les fanes. Cette recette vous permet donc de maximiser le produit et de donner une fonction précise à chacune de ses parties. Les fanes sont mixées avec des pommes de terre, de la fleur d’ail, des oignons et du bouillon de poulet, puis les carottes orangées sont glacées au beurre, parfumées de cumin, et font office de garniture dans votre bol de potage. Voilà une recette de Daniel Vézina qui est tout aussi originale que sa présentation!

Voir la recette : Potage de fanes de carottes et carottes glacées au cumin

→ Durée totale : 50 min | Préparation : 20 min | Cuisson : 30 min


À VOIR ÉGALEMENT : La carotte : grande star des légumes racines


 

7Potage d’automne
Potage d’automne

Voici une recette de potage végétarien, de la créatrice culinaire et experte foodlavie Gabrielle Simard, qui peut facilement faire office de repas principal puisqu’il est très nutritif. Parmi la liste des ingrédients, vous retrouverez les carottes (bien évidemment!) une patate douce, des lentilles vertes, un oignon, du céleri, du bouillon de légumes, de la levure alimentaire et de la moutarde de Dijon qui permettra de relever le goût davantage. Garnissez votre bol de potage de graines de tournesol et de croûtons de pain pour amener un côté croquant au plat.

Voir la recette : Potage d’automne

→ Durée totale : 55 min | Préparation : 15 min | Cuisson : 40 min

8Soupe froide de carotte et orange à la citronnelle et tartare de crevettes
Soupe froide de carotte et orange à la citronnelle et tartare de crevettes

Envie d’un bon potage de carottes même en été? Essayez cette recette de soupe froide du chef Mathieu Groussard. Retrouvez toute la fraîcheur du gingembre, de la citronnelle et des oranges dans un bol de soupe aux carottes. Ajoutez à cela un tartare de crevettes à la lime qui donnera de la texture et de la prestance au plat. Voilà une entrée qui impressionnera vos invités et qui leur fera découvrir de nouveaux agencements de goûts et de saveurs.

Voir la recette : Soupe froide de carotte et orange à la citronnelle et tartare de crevettes

→ Durée totale : 1 h 20 | Préparation : 20 min | Cuisson : 40 min | Réfrigération : 20 min


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