TOP : Cuisinez les melons en 10 façons

TOP : Cuisinez les melons en 10 façons
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par foodlavie 5 août 2019

Pendant la saison chaude, il n’y a rien de plus rafraîchissant qu’une bonne tranche de melon. Bien juteux, on y mord à belles dents jusqu’à ce qu’il dégouline sur notre menton. Pour profiter davantage de son goût sucré et de sa chair tendre, cuisinez-le en plusieurs recettes. Il est parfait servi en salades, en cocktails, en soupes froides et même en muffins! Voici quelques recettes pour apprêter le melon d’eau et le cantaloup plus souvent.

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1Muffins au melon d'eau
Muffins au melon d'eau

On connaît bien les muffins aux bananes, mais les muffins au melon d’eau sont beaucoup plus rares! Pourtant, ils rendent les muffins tendres et bien moelleux. Mélangez les ingrédients secs dans un bol et les ingrédients humides, dont de la pulpe et du jus de melon d’eau, dans un autre avant de mélanger. Incorporez des raisins secs à la recette, si désiré. À essayer !

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Durée totale : 35 min | Préparation : 10 min | Cuisson : 25 min

2Melon sur mon balcon!
Melon sur mon balcon!

Vous organisez une petite fête dans la cour… ou sur le balcon? Pour être l’hôte parfait, servez un délicieux cocktail à vos invités. Faites-le de façon originale en le versant dans un cantaloup! Mélangez dans un shaker du jus de citron, du sirop de melon, du basilic, de la vodka et du jus de canneberge et framboise. Vous pourriez recréer cette recette dans un melon d’eau, le transformant en bol à punch, en multipliant les quantités par le nombre de convives.

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Durée totale : 15 min | Préparation : 15 min

3Salade grecque au melon d’eau
Salade grecque au melon d’eau

La traditionnelle salade grecque est réinventée dans cette recette. Au lieu du concombre, utilisez plutôt des cubes de melon d’eau. Les autres ingrédients respectent la recette de base avec des oignons rouges, des olives kalamata, du fromage feta et des fines herbes. Simple comme tout, la vinaigrette est composée de jus de lime, de vinaigre balsamique et d’huile d’olive. Une recette estivale géniale pour les lunchs ensoleillés.

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Durée totale : 20 min | Préparation : 5 min | Macération : 15 min

4Salade de laitue iceberg grillée et melon d’eau
Salade de laitue iceberg grillée et melon d’eau

La laitue iceberg apparaît souvent comme la salade mal-aimée, mais apprêtée différemment, elle regagne soudain ses lettres de noblesse. Coupez-la en quartiers et faites griller rapidement sur le barbecue à feu moyen-élevé entre 30 et 60 secondes. Elle obtiendra un délicieux goût fumé qui se mariera à merveille avec du melon d’eau, des câpres, des tomates cerises et une vinaigrette aux fines herbes. Ajoutez des pignons ou des croûtons de pain pour une touche croustillante.

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Durée totale : 12 min | Préparation : 10 min | Cuisson : 2 min


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5Parfait glacé au melon et à la citronnelle
Parfait glacé au melon et à la citronnelle

Grâce à la citronnelle, au cantaloup et au basilic, ce parfait glacé contient une dose incomparable de fraîcheur. Préparez d’abord un sirop au basilic et à la citronnelle. Montez des blancs d’œuf en neige et versez le sirop chaud en fouettant, et déposez au frigo. Fouettez de la crème et plier avec une purée de cantaloup. Incorporez les blancs d’œufs à la crème et versez dans un moule à pain tapissé de papier film.

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Durée totale : 22 min | Préparation : 20 min | Cuisson : 2 min | Congélation : 2 h

6Pétoncles poêlés et chutney de melon d’eau sur purée de céleri-rave
Pétoncles poêlés et chutney de melon d’eau sur purée de céleri-rave

Qui aurait cru que pétoncles et melon d’eau faisaient si bon ménage? Préparez une délicieuse entrée en saisissant des pétoncles et en les servant sur une purée de céleri-rave crémeuse. Surmontez le tout d’un savoureux chutney de melon. Pour le réaliser, faites cuire dans une poêle du melon en brunoise, des échalotes, de la menthe et du sirop d’érable. Un heureux mélange sucré-salé à préparer en toute saison.

Voir la recette : Pétoncles poêlés et chutney de melon d’eau sur purée de céleri-rave

Durée totale : 30 min | Préparation : 15 min | Cuisson : 15 min

7Crêpe à la truite fumée et salade de concombre et melon
Crêpe à la truite fumée et salade de concombre et melon

Le melon, c’est bon même au brunch! Préparez des crêpes à la sauge et garnissez-les d’une savoureuse salade de roquette, de concombre et de melon avec une vinaigrette au miel. Pour une touche d’originalité, utilisez du miel en rayon (aussi appelé gâteau de miel ou pain de miel) plutôt que le miel liquide traditionnel. Déposez également des tranches de truite fumée et une cuillère de crème sure.

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Durée totale : 25 min | Préparation : 10 min | Cuisson : 15 min

8Soupe froide de melon d’eau au basilic
Soupe froide de melon d’eau au basilic

Cette soupe froide goûte tout simplement… l’été! Et comme la saison estivale rime avec simplicité, cette recette est toute indiquée. Pour la préparer, vous n’avez qu’à combiner du melon d’eau, des framboises, des fraises, du gingembre, du miel et du vinaigre de riz puis à mixer au robot culinaire. Il ne vous restera qu’à passer le tout au tamis et à ajouter avant de réfrigérer. Un plat haut en saveurs et en couleurs!

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Durée totale : 10 min | Préparation : 10 min

9Vinaigrette au cantaloup et à l’anis étoilé
Vinaigrette au cantaloup et à l’anis étoilé

Pour une salade qui sort de l’ordinaire, cuisinez une vinaigrette à la fois fruitée et épicée pour en relever les saveurs. Ici, le mariage du cantaloup et de l’anis étoilé est étonnant et délicieux. Pour réaliser la vinaigrette, réduisez des dés de cantaloup en purée et combinez-la à de la poudre d’anis étoilé, de l’huile d’olive, du zeste et du jus de citron. Ajoutez du piment oiseau, du miel et de l’estragon frais, puis déposez une brunoise de cantaloup pour une superbe texture.

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Durée totale : 10 min | Préparation : 10 min

10Panna cotta au cantaloup et à la lavande
Panna cotta au cantaloup et à la lavande

La panna cotta est un dessert d’origine italienne à base de crème, de sucre et de gélatine. Elle est traditionnellement aromatisée à la vanille, mais ici on se sert de la floraison de la lavande pour en faire une version toute parfumée en infusant des fleurs dans la crème chaude. Une fois que la panna cotta est figée, ajoutez des dés de cantaloup compotés, préalablement cuits dans une poêle avec du beurre et du sucre.

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Durée totale : 8 h 45 min | Préparation : 15 min | Cuisson : 15 min | Infusion : 15 min | Réfrigération : 8 h


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