TOP : 10 recettes de tartares

10 recettes de tartares
par Zeste 14 sept. 2017

On reconnaît un bon tartare au mélange de saveurs et de textures qu'il offre sous le palais. On l'apprécie en bouchée, en entrée et même en repas principal, polyvalent n'est-ce pas? Question de vous faire saliver, voici 10 recettes de tartares créées et approuvées par nos chefs!

1Hosomaki tartare de truite, saumon fumé et cidre
Hosomaki tartare de truite, saumon fumé et cidre

Le tartare et la cuisine japonaise font bon mariage! Geneviève Everell le prouve une fois de plus avec un délicieux hosomaki qui réunit truite et saumon fumé. Voir la recette.

2Tartare de bœuf classique
Tartare de bœuf classique

Le chef Jonathan Garnier présente sa version du classique tartare de boeuf. Juste assez relevé, il s'accompagne d'une salade verte parsemée de copeaux de parmesan et de croûtons de pain tendres et croustillants. Voir la recette.

3Tartare de foie gras à la pomme Granny Smith
Tartare de foie gras à la pomme Granny Smith

Servi en entrée, ce tartare de foie gras à la pomme Granny Smith risque fortement d'impressionner les convives. Voir la recette.

4Tartare de betteraves multicolores
Tartare de betteraves multicolores

Qui a déjà dit qu'un tartare ne pouvait pas être végé? Daniel Vézina nous dévoile une recette plutôt originale qui met en vedette la succulente betterave chioggia. Voir la recette.

5Tartare de pétoncles
Tartare de pétoncles

Dans la catégorie des repas frais, ce tartare de pétoncles n'a pas d'égal. On le sert avec des croustilles de patates douces et une coupe de vin blanc! Voir la recette.

6Tartare de saumon bio de l’Irlande parfumé à l’huile de homard
Tartare de saumon bio de l’Irlande parfumé à l’huile de homard

On doit tout le bon goût de ce tartare de saumon biologique au citron yuzu et aux herbes fraîches qui le composent. Une création culinaire qui se prête bien à la saison signée Daniel Vézina. Voir la recette.

7Tartare de fraises et mascarpone
Tartare de fraises et mascarpone

Une barquette de fraises et c'est réglé, ou presque! Le chef Jonathan Garnier présente un dessert simple et rapide à réaliser qui est loin d'être ennuyant. Voir la recette.

8Tartare de thon Albacore à l’ananas
Tartare de thon Albacore à l’ananas

Les saveurs exotiques se côtoient dans cette recette de tartare de thon Albacore servie sur du riz collant. Une variante intéressante qui fait changement des recettes plus traditionnelles. Voir la recette.

9Tartare de saumon, érable et gingembre
Tartare de saumon, érable et gingembre

Pour un tartare sucré qui a du caractère, on enduit notre saumon de sirop d'érable et de gingembre fraichement râpé ou en poudre. Voir la recette.

10Tartare de truite
Tartare de truite

Tomates cerises, mascarpone, radicchio, ce tartare de truite proposé par Marie-Fleur St-Pierre prend des airs italiens! Voir la recette.

PUBLICITÉ

Devenez expert foodlavie

Chef, sommelier, nutritionniste, pâtissier, boulanger, traiteur... vous possédez une expertise culinaire? Que ce soit pour vos recettes uniques, traditionnelles ou insolites, pour vos conseils culinaires ou pour les histoires cachées derrière vos réalisations, rejoignez les membres experts de notre communauté.

Inscrivez-vous maintenant!