TOP : Les 20 meilleures salades du printemps

TOP : Les 20 meilleures salades du printemps
par foodlavie Mis à jour le 19 juin 2018

Pour ajouter de la couleur et de la variété sur la table, cuisinez une de nos 20 recettes de salades printanières. Avocats, fruits frais, noix grillées et fromage de toute sorte sont les bienvenus pour donner du goût et de la texture à vos salades vertes favorites! Laissez-vous tenter par nos salades crémeuses de brocoli ou les salades de patates au pesto pour faire changement. Accompagnez les grillades sur le BBQ avec des bols de verdure santé!

1Salade de grenade et de pamplemousse
Salade de grenade et de pamplemousse

Régalez-vous avec cette salade de grenade et pamplemousse Ruby Red. La chef Caroline Mc Cann complète le tout avec des pacanes rôties, du fromage feta et de la laitue frisée niçoise. Pour une touche plus personnalisée, ajoutez-y les herbes fraîches de votre choix et faites-en l’accompagnement parfait pour vos grillades estivales.

Voir la recette : Salade de grenade et pamplemousse

2Salade d'avocat et de pamplemousse
Salade d'avocat et de pamplemousse

Voici LA salade à préparer pour accompagner vos brochettes de poulet sur le BBQ. L'avocat et le pamplemousse se marient à merveille avec la coriandre et la lime pour un en faire un plat frais, coloré et tellement savoureux. C’est la recette parfaite pour un souper de fête des Mères en famille!

Voir la recette : Salade d’avocat et de pamplemousse

3Salade de pommes de terre et de betteraves
Salade de pommes de terre et de betteraves

Retrouvez le printemps dans votre assiette et ajoutez de la couleur à vos repas de semaine grâce à cette salade de pommes de terre et betteraves. Cette recette simple et délicieuse du chef Jonathan Garnier se marie particulièrement bien avec un plat de poisson grillé au BBQ. Un incontournable à essayer lors de vos dîners ou soupers sur la terrasse.

Voir la recette : Salade de pommes de terre et de betteraves

4Salade de pommes vertes, brocoli et cheddar
Salade de pommes vertes, brocoli et cheddar

Les pommes vertes du type Granny Smith sont parfaites pour réaliser cette salade de brocoli et cheddar. Le côté croquant est assuré par les graines de citrouille et les graines de tournesol. Commencez à préparer cette recette la veille, car cette salade doit mariner environ 12 heures pour un résultat encore plus goûteux et relevé.

Voir la recette : Salade de pommes vertes, brocoli et cheddar

5Salade de tortillas croquantes
Salade de tortillas croquantes

Le chef Jamie Oliver s'est inspiré de la cuisine mexicaine pour élaborer cette recette de salade de tortillas croquantes. Piment rouge, coriandre fraîche, laitue romaine et tomates cerises... voilà comment ensoleiller votre repas du soir. Et comme elle se prépare en seulement 12 minutes, vous aurez encore plus de temps pour profiter des belles journées d’été!

Voir la recette : Salade de tortillas croquantes


À voir également :

6Salade potluck
Salade potluck

Vous aimez le couscous? Essayez le couscous israélien (ou perlé) avec cette recette du chef Antoine Sicotte. Comme son nom l’indique, c’est le plat parfait à apporter en pique-nique ou lors d’un dîner de type « potluck » avec les amis. Grâce aux tomates cerises, à l’aubergine, au persil et au gouda de chèvre, toutes les saveurs se marient à la perfection dans ce plat santé et coloré.

Voir la recette : Salade potluck

7Salade de courgettes
Salade de courgettes

Si vous manquez de temps pour cuisiner les bons accompagnements qui rehausseront vos repas de semaine, voilà une recette simple de salade aux courgettes facile à faire et très savoureuse. Avec ses 5 minutes de préparation et son temps de repos de 30 minutes, cette salade sera votre meilleur allié pour impressionner vos invités sans devoir vous casser la tête!

Voir la recette : Salade de courgettes

8Salade grecque aux lentilles
Salade grecque aux lentilles

Commencez le printemps du bon pied avec des salades santé comme celle-ci. Avec la recette aux lentilles d'inspiration grecque, vous obtiendrez une salade-repas semi-végétarienne, facile à préparer pour le lunch ou le pique-nique au parc. N’oubliez pas les essentiels de ce classique de la Grèce : fromage feta, olives Kalamata, tomates fraîches et concombres.

Voir la recette : Salade grecque aux lentilles


À VOIR ÉGALEMENT : TOP : La salade grecque en 5 recettes

9Salade de concombre et de pommes au cari
Salade de concombre et de pommes au cari

Ajoutez des saveurs indiennes à votre salade de concombre et pommes vertes en préparant une vinaigrette au cari de Madras, tel que proposé dans cette recette simple de du chef Daniel Vézina. Une fois complétée, cette salade de couleur verte accompagnera à merveille vos filets de saumon grillés sur le BBQ.

Voir la recette : Salade de concombre et de pommes au cari

10Salade d'orzo de Buddy
Salade d'orzo de Buddy

Que ce soit pour le lunch ou le repas du soir, revisitez la salade grecque classique en y ajoutant de l'orzo, des tomates séchées et des noix de pin rôties. Faites cuire l’orzo, mélangez tous les ingrédients, puis laisser reposer pendant une dizaine de minutes afin que les saveurs de chacun des aliments explosent!

Voir la recette : Salade d’orzo de Buddy

11Salade tiède au poulet, vinaigrette à la mangue et au sésame
Salade tiède au poulet, vinaigrette à la mangue et au sésame

La simplicité et le bon goût sont à l’honneur dans cette recette de salade tiède au poulet et sa vinaigrette à la mangue et au sésame. Les fruits congelés réduits en purée font d’excellents ajouts à vos vinaigrettes, pensez à en incorporer plus souvent! Ici, on utilise des mangues décongelées pour donner du punch aux lanières poulet et aux laitues variées.

Voir la recette : Salade tiède au poulet, vinaigrette à la mangue et au sésame

12Salade de chou de Savoie et beignets de pommes et cheddar
Salade de chou de Savoie et beignets de pommes et cheddar

Avec cette recette gourmande, Marysol Foucault prouve que réconfort peut rimer avec verdure. Cette salade est servie chaude, avec des beignets aux pommes, cheddar et bacon. Un peu cochon, oui, mais tellement savoureux! Et pour que tout soit prêt plus rapidement, pensez à cuisiner les beignets à l’avance puisqu’ils nécessitent un temps de congélation de 4 heures avant de passer à la friteuse.

Voir la recette : Salade de chou de Savoie et beignets de pomme et cheddar


À VOIR ÉGALEMENT : Dossier : Cuisiner le chou

13Salade de roquette et épinards, vinaigrette à l’espresso
Salade de roquette et épinards, vinaigrette à l’espresso

Simple et facile, la vinaigrette à base de café espresso infusé, de vinaigre balsamique et d’huile de noisette insuffle des saveurs nouvelles à un mélange classique de roquette et d'épinards. Avec les noix de pin et les raisins secs dorés, c’est définitivement une recette à essayer!

Voir la recette : Salade de roquette et épinards, vinaigrette à l’espresso

14Salade au fromage bleu et pommes caramélisées
Salade au fromage bleu et pommes caramélisées

Pour compléter cette salade de pommes caramélisées, Caroline Mc Cann propose une vinaigrette simple à l'aneth et à la moutarde de Dijon. Celle-ci s'apprête à plusieurs usages et se combine bien au poisson, mais elle prend tout son sens lorsqu'on la marie au fromage bleu. Et pourquoi pas ajouter des noix de Grenoble pour un peu plus de croquant? 

Voir la recette : Salade au fromage bleu et pommes caramélisées

15Salade de « Qui Noah »
Salade de « Qui Noah »

Cette salade signature de la chef Kimberly Lallouz regorge de protéines et de saveurs alléchantes. Elle contient aussi de la courge musquée, du concombre anglais, des canneberges séchées... Et vous savez quoi? Elle plaît à tout le monde, y compris aux enfants!

Voir la recette : Salade de « Qui Noah »


À VOIR ÉGALEMENT : Le quinoa, une super pseudo-céréale à ajouter à vos repas

16Salade aux clémentines, noix de Grenoble et feta
Salade aux clémentines, noix de Grenoble et feta

Voici la salade parfaite pour accompagner vos grillades sur le BBQ! Avec les clémentines tranchées en rondelles, les noix de Grenoble grillées et le feta émietté, le tout servi sur un nid de laitue et de mâche, c’est la salade idéale pour profiter de l’été et de ses bonnes saveurs!

Voir la recette : Salade aux clémentines, noix de Grenoble et feta

17Salade César sur le grill
Salade César sur le grill

Profitez du fait que le barbecue est déjà ouvert pour cuisiner une petite salade César en accompagnement! Faites cuire le bacon, les feuilles de laitue et des tranches de pain directement sur le grill et ajouter de la saveur à cette salade classique! Et n’oubliez pas la traditionnelle vinaigrette César à base de moutarde de Dijon, d’anchois, de parmesan et de câpres.

Voir la recette : Salade César sur le grill

18Salade de tomates, huile de mandarine et pousses de roquette
Salade de tomates, huile de mandarine et pousses de roquette

Dans cette recette de salade aux tomates cerises et à la roquette, la vinaigrette est la vedette dans l'assiette. Elle combine l'huile de mandarine, le vinaigre de xérès, les noix de pin, du basilic frais... Ajoutez-la à un prochain menu de brunch.

Voir la recette : Salade de tomates, huile de mandarine et pousses de roquette


À VOIR ÉGALEMENT : Petites pousses et pouces verts

19Pommes de terre grelots au pesto espagnol
Pommes de terre grelots au pesto espagnol

Inspirez-vous de la recette à l'espagnole de Marie-Fleur St-Pierre pour votre prochaine salade aux pommes de terre. Remplacez votre vinaigrette crémeuse habituelle par un pesto aux épinards, avec des pignons rôtis et de raisins de Corinthe pour un repas relevé. Olé!

Voir la recette : Pommes de terre grelots au pesto espagnol

20Salade d'asperges, garniture de Pecorino et de noix grillées
Salade d'asperges, garniture de Pecorino et de noix grillées

Si vous cherchez une salade savoureuse à préparer à la dernière minute, essayez cette recette de Caroline Mc Cann. Aux asperges avec une garniture de pecorino et de noix grillées, voilà une salade printanière qui accompagnera parfaitement vos grillades, tandis que la vinaigrette au citron éveillera vos papilles!

Voir la recette : Salade d’asperges. garniture de Pecorino et de noix grillées

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