Des cabanes à sucre qui valent le détour dans les Cantons-de-l’Est

Des cabanes à sucre qui valent le détour dans les Cantons-de-l’Est
PUBLICITÉ
par foodlavie Mis à jour le 18 mars 2019

Envie d’une bonne partie de sucre? C’est dans les Cantons-de-l’Est que ça se passe! Que vous préfériez les cabanes à sucre traditionnelles au menu classique de jambon, de fèves au lard et d’oreille de crisse ou que vous aimiez sortir des sentiers battus grâce à des chefs qui revisitent les plats classiques pour offrir une expérience gourmet, vous trouverez ce que vous cherchez dans la région. Nous avons dressé une liste de cabanes à sucre qui vous mettront l’eau à la bouche.

PUBLICITÉ

Le Vignoble du ruisseau

Vignoble du ruisseau

 

Les plus épicuriens seront ravis par la formule proposée par le Vignoble du ruisseau, à Dunham. Les viticulteurs qui s’adonnent aussi à la culture d’eau d’érable, offrent un menu trois ou six services dans lesquels vous trouverez, entre autres, des oreilles de crisse et leur sauce ranch à l’érable, des saucisses maison au cheddar fumé et de la crème brûlée à l’érable. Profitez de votre visite pour déguster les chardonnay, riesling, pinot noir et autre merlot du domaine.

Où : 4500 Strobl, Dunham

Quand : Jusqu’au 28 avril 2019

Vignobleduruisseau.com

 

Érablière Chic Rustique

Érablière Chic Rustique

 

Dans les bois du Domaine brassicole & co, à Orford, se cache une authentique expérience des sucres avec un brin de sophistication. Le seul moyen de transport avec lequel vous rendre à la l’érablière Chic Rustique est… La carriole! Dans la cabane à sucre, sans électricité, retrouvez le charme et le bon goût d’une cuisine préparée au poêle à bois. Le chef Francis Fortin vous promet un menu gourmet décadent comprenant effiloché de jambon braisé, fromage fondant aux herbes, filet de saumon et magret de canard à l’érable, pour ne nommer que ces plats.

Où : 1700, Treizième rang, Orford

Quand : jusqu’au 28 avril 2019

Domainebrassicole.co

 

Érablière Shefford

Érablière Shefford

 

Une union heureuse est née entre l’Érablière Shefford et Les Affamées. La première étant une érablière dont le sirop d’érable s’est vu décerné une prestigieuse médaille d’or au concours de la Commanderie de l’érable et le second étant un sympathique bistro de quartier de Montréal. À Shefford, vous pourrez goûter le fruit de cette rencontre grâce à un menu de cabane à sucre haut de gamme où les classiques ont été réinventés. Cretons de cerf, « short ribs » de porc accompagnés de sauce BBQ à l’érable et filet de canard sont au menu. Une carte de vins et de cocktails a spécialement été élaborée pour s’agencer aux plats.

Où : 275, chemin Brandrick, Shefford

Quand : Jusqu’au 28 avril 2019

Erabliereshefford.com

 

Au bec sucré

Au bec sucré

 

Envie d’une « vraie » cabane à sucre d’antan? Direction Valcourt, à la cabane Au bec sucré. Le repas servi en buffet est purement authentique avec de la soupe aux pois, des fèves au lard, des petites saucisses dans le sirop et même des toasts sur le poêle à bois! L’entaillage des érables est fait manuellement et l’eau est récoltée à la chaudière, à l’ancienne. Sur place, vous pourrez vous balader en carriole tirée par le cheval Jim, participer à un rallye dans l’érablière, saluer les brebis et leurs agneaux et glisser en traîneau ou faire une partie de soccer ou de hockey selon la température.

Où : 5677, chemin de l’Aéroport, Canton de Valcourt

Quand : Jusqu’au 22 avril 2019

Aubecsucre.ca

 

Domaine de l’Artisan

Domaine de l'Artisan

 

Situé dans un cadre enchanteur entouré de jardins et de bois, le Domaine de l’Artisan vous propose un menu traditionnel servi à la table. Avec ses quatre salles de réception, il s’agit de l’endroit idéal pour une sortie de groupe, mais il est également possible de s’y rendre individuellement. Profitez de votre passage sur les lieux pour faire une randonnée en forêt, pour visiter les animaux de la mini-fermette et en apprendre un peu plus sur la fabrication du sirop dans le musée de l’érable.

Où : 396, chemin Hallé Ouest, Brigham

Quand : Jusqu’au 22 avril

Domainedelartisan.ca

 

La Cabane du Pic Bois

La cabane du Pic Bois

 

Récipiendaire de plusieurs prix pour la qualité de son sirop d’érable, la Cabane du Pic Bois est un incontournable des Cantons-de-l’Est. Depuis quatre générations, la famille Cardin-Pollender entaille ses érables avec des seaux et l’eau d’érable est concentrée sur feu de bois, ce qui lui donne sa saveur particulière. Retrouvez un menu typique du temps des sucre servi en formule buffet. Passez par la boutique pour vous procurer du sirop d’érable, de la gelée, des bonbons et toute une variété de produits à l’érable.

Où : 1469, chemin Gaspé, Brigham

Quand : Jusqu’au 5 mai.

Cabanedupicbois.com

 

La cabane de l’Attelier Archibald

Attelier Archibald

 

L’Attelier Archibald, à Granby, se transformera en cabane à sucre pendant quelques dimanches en mars et en avril. Le menu bistro sera remplacé par un menu rustique et raffiné. Vous y trouverez bien sûr les classiques marinades, cretons et jambon, mais aussi des mets plus élaborés comme la tatin de pomme et boudin noir, l’œuf cocotte et fromage en grain chipotle, le chausson brioché de tourtière et la tarte choco-érable. Vous prévoyez vous y rendre entre amis? En créant un groupe de 10 personnes, vous obtenez un billet gratuit.

Où : 150, rue Saint-Jacques, Granby

Quand : 24 et 31 mars, 7, 14 et 21 avril

Attelierarchibald.ca

 

Érablière Hilltop

Érablière Hilltop

 

La superbe vue panoramique de l’Érablière Hilltop vous charmera à coup sûr! Et le décor n’a d’égal que le menu traditionnel où vous retrouverez tous les classiques du terroir ancestral québécois comme les fèves au lard, les omelettes et le ragoût de boulettes. Vous pourrez même rapporter un peu de cabane à sucre à la maison en vous procurant des boîtes de leur fameux sirop d’érable fait sur place, qui a remporté une médaille d’or lors de la compétition La Grande Sève, en 2017.

Où : 4329, chemon Symington, Dunham

Quand : Jusqu’au 28 avril 2019

Erablierehilltop.com

À lire également

="tileComponent" v-for="(item, index) in items" v-if="index <= 19" :key="`${item.id}_${index}`" :item="item" :index="index" :imageRatios="ratioSuffix" type="slider" @clickAction="tileClickEvent" />

Commentaires

(0)

Devenez expert foodlavie

Chef, sommelier, nutritionniste, pâtissier, traiteur... vous possédez une expertise culinaire? Pour partager vos recettes, conseils et histoires, rejoignez notre communauté d’experts!

Inscrivez-vous maintenant!