Cuisson des aliments : les bonnes températures

Cuisson des aliments : les bonnes températures
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par Marie-Pier Gagnon 11 oct. 2019

Atteindre le bon degré de cuisson d’un aliment est primordial pour éviter les empoisonnements alimentaires. Mieux vaut utiliser un thermomètre à viande pour s’assurer de la bonne température des viandes plutôt qu’une simple observation visuelle. Pour connaître les bonnes températures à respecter, voici un tableau vous indiquant les cuissons internes pour des pièces de viande et des fruits de mer fréquemment cuisinés provenant des données du Ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation.

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Commentaires

(1)
Jean-Sébastien Gascon
17 octobre 2019 @ 16h54
Excellent idée que ce tableau. Toutefois, suggestion de changer les photos pour les coupes de viandes entières parce que si on regarde rapidement, on peut croire que ce sont des boulettes de haché. Et disons qu'il n'est pas suggéré que les consommateurs mangent des boulettes de haché mi-saignant...

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