Comment faire une tarte au citron meringuée

Comment faire une tarte au citron meringuée
PUBLICITÉ
par foodlavie Mis à jour le 8 mai 2019

C’est le grand retour de la tarte au citron, ce classique des desserts. La tarte maison au goût citronné si unique et à la belle meringue française qui se confectionne avec des blancs d’œufs montés en neige et du sucre. Envie d’essayer?

Pour voir la recette complète : Tarte au citron meringuée

PUBLICITÉ

POUR CETTE RECETTE, VOUS AUREZ BESOIN DE :

Croûte

  • 125 ml (1/3 de tasse) de beurre salé, fondu
  • 315 ml (1 1/3 de tasse) de miettes de biscuits graham

Garniture au citron

  • 3 jaunes d’œufs
  • 85 ml (1/3 de tasse) de sucre
  • 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs
  • Une pincée de sel
  • 165 ml (2/3 de tasse) de lait
  • 125 ml (1/2 tasse) de jus de citron
  • 65 ml (1/4 de tasse) de zeste de deux citrons 

Meringue

  • 3 blancs d’œufs
  • 65 ml (1/4 de tasse) de sucre
1Préparer la croûte
Préparer la croûte

Pour la croûte, mélanger le beurre et les miettes de biscuits Graham. Préchauffer le four à 325 °F (165 °C). Déposer les miettes dans un moule à tarte. Bien répartir et presser à l’aide d’une cuillère. Cuire la tarte à blanc (sans garniture) au four, environ 15 minutes.

2Cuire au bain marie
Cuire au bain marie

Durant ce temps, mettre tous les ingrédients de la garniture au citron dans un cul de poule. Mélanger. Cuire au bain-marie (au-dessus d’un chaudron d’eau bouillante) en remuant fréquemment, jusqu’à ce que le mélange ait la consistance d’une crème. Attention, le bol ne doit pas toucher directement à l’eau.


Vous aimerez aussi :


 

3Verser la garniture au citron
Verser la garniture au citron

Verser sur le fond de tarte et réfrigérer environ 1 h 30, jusqu’à ce que le mélange soit froid.

4Préparer la meringue
Préparer la meringue

Pour la meringue, préchauffer le four à 400 °F (205 °C). Battre les blancs d’œufs en neige avec le sucre. Étendre sur la tarte au citron et cuire de 7 à 8 minutes au four, pour dorer.


→ Inscrivez-vous aux infolettres foodlavie pour recevoir recettes, vidéos et conseils d'experts.

À voir également

="tileComponent" v-for="(item, index) in items" v-if="index <= 19" :key="`${item.id}_${index}`" :item="item" :index="index" :imageRatios="ratioSuffix" type="slider" @clickAction="tileClickEvent" />

Commentaires

(0)

Devenez expert foodlavie

Chef, sommelier, nutritionniste, pâtissier, traiteur... vous possédez une expertise culinaire? Pour partager vos recettes, conseils et histoires, rejoignez notre communauté d’experts!

Inscrivez-vous maintenant!