- Ingrédients
- 100 g (3.5 oz) de lentilles
- 100 g (3.5 oz) d'haricots blancs
- 100 g (3.5 oz) de haricots cannellini
- 100 g (3.5 oz) de gourganes
- 100 g (3.5 oz) de pois chiches
- 100 g (3.5 oz) de grains de blé
- 20 petites pommes de terre nouvelles, dans leur peau et bien lavées
- 10 tomates cerises
- 10 tranches de pain, grillées
- 75 ml (5 c. à soupe) d'huile d'olive, la moitié pour le service
- Eau
- Sel
- Préparation
Faire tremper pendant 24 heures les légumineuses, les haricots et les grains de blé. Égoutter et réserver.
Dans une grande casserole, ajouter toutes les légumineuses, les haricots, les grains de blé et les pommes de terre. Recouvrir d'eau jusqu'à dépasser les ingrédients d'environ 2 doigts.
Cuire à feu doux pendant 45 minutes, ajouter les tomates cerises et assaisonner avec du sel au goût.
Cuire encore 45 à 60 minutes, ou jusqu'à ce que les légumineuses, les haricots et les grains soient tendres. Si la soupe devient trop épaisse, ajouter un peu plus d'eau.
Servir et garnir chaque plat d'un morceau de pain grillé et d'un filet d'huile d'olive de qualité.
- Nutrition
- Sans sésameSans moutardeSans fruits de merSans lactoseSans arachidesSans noixSans oeufsSans poissonSans soyaSans sucre ajouté
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