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Une délicieuse recette de salade piquante de roquette aux olives noires sur pain plat présentée par foodlavie.

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  • Durée totale : 10 min

  • Préparation 10 min
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  • Ingrédients
    • 1 sac de roquette
    • 125 ml (1/2 tasse) d'olives noires dénoyautées, coupées en deux dans le sens de la longueur
    • 4 pains plats
    • 12 copeaux de fromage pecorino
    • 65 ml (1/4 tasse) de noix de cajou, grossièrement concassées
    • 65 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive
    • 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
    • 3 ml (1/2 c. à thé) de moutarde de Dijon
    • 2 échalotes françaises, hachées
    • 5 ml (1 c. à thé) de sambal oelek
    • Sel et poivre, au goût
  • Préparation

    1. La vinaigrette Mélanger l'huile, la moutarde, le jus de citron, le sambal oelek et les échalotes. Saler et poivrer.

    2. La salade Enrober la roquette d'un peu de vinaigrette puis incorporer les olives.

    3. La finition Réchauffer légèrement les pains au four. Garnir de salade de roquette. Ajouter quelques copeaux de Pecorino, des morceaux de cajou et servir.

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  • Nutrition
  • Sans sésame
    Sans fruits de mer
    Sans arachides
    Sans oeufs
    Sans poisson
    Sans soya
    Sans sucre ajouté

Commentaires

(1)
(1)
Évaluer cette recette
Communauté
5 septembre 2011 @ 8h02
C'est possible de me dire ce que c'est du ''sambal oelek'' ????? Merci à l'avance, Anne

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