Purée de pommes de terre à la vanille

Éplucher les pommes de terre, les couper en cubes et les mettre à cuire dans de l'eau bouillante salée. Pendant ce temps faire chauffer le beurre, la crème et la vanille.

Une fois les pommes de terre cuites, réduire en purée avec un presse-purée puis ajouter le liquide vanillé. Juste avant le service, ajuster la texture avec un peu de lait ou de crème juste et rectifier l'assaisonnement.