- Ingrédients
- 75 g (1/3 tasse) de beurre non salé à température ambiante
- 150 g (1 tasse) de sucre granulé, tamisé
- 3 gros oeufs, séparés
- 5 ml (1 c. à thé) d'essence de vanille
- 70 g (2/3 tasse) de farine tout usage
Dans un contenant hermétique, les langues de chat se conservent deux semaines.
- Préparation
Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Tapisser deux plaques de cuisson de papier sulfurisé. Tracer quatre lignes parallèles sur le papier avec un espace de 6,5 cm (2 ½ po) entre chacune. Cette étape aidera à faire des biscuits de la même longueur. Retourner le papier pour que l’encre soit vers le bas.
Avec un batteur sur socle muni de l’embout plat ou un mélangeur électrique, battre le beurre et le sucre glace jusqu’à obtenir une texture lisse. Dans un autre bol, fouetter les blancs d’œufs quelques secondes et ajouter la moitié à la pâte, avec la vanille. Battre quelques secondes (la pâte ne sera pas lisse).
Ajouter la moitié de la farine et battre, en prenant soin de gratter les parois du bol. Ajouter le reste des blancs d’œufs, battre, puis ajouter le reste de la farine et battre jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Avec une cuillère, mettre la pâte dans une poche à pâtisserie munie de la douille moyenne et plate n° 12. Faire des longueurs de pâte sur le papier, entre les lignes, en laissant 5 cm (2 po) d’espace entre chaque biscuit (il faudra faire cuire les biscuits en petits lots). Enfourner de 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les contours soient dorés.
Soulever la feuille de papier sulfurisé de la plaque et laisser refroidir pendant 1 minute, puis retirer les biscuits du papier pour les laisser refroidir complètement. Répéter pour le reste de la pâte.
- Nutrition
- Sans noix
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