Gâteau aux trois laits et ses fruits frais

Dans un bol, fouetter ensemble les trois laits et le rhum. Ajouter la gousse de vanille et laisser infuser quelques minutes.

Préchauffer le four à 350 °F (175°C). Enduire de beurre un plat de 23 x 33 cm (9 x 13 po) (dimensions pour huit portions).

Dans un autre bol, fouetter ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel.

Dans un mélangeur, battre les œufs et le sucre 4 min à intensité élevée, jusqu'à ce que le mélange devienne pâle et épais. À basse vitesse, incorporer lentement le mélange de farine.

À l'aide d'une spatule en plastique, ajouter le beurre en pliant, jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé au mélange. Verser l'appareil dans le plat beurré et cuire au four de 30 à 35 min ou jusqu'à ce que le dessus du gâteau soit doré.

Sortir du four et faire de petits trous dans le gâteau avec une brochette en bambou. Verser le mélange de lait sur le gâteau et laisser reposer 1 h à la température de la pièce.

Mettre les fruits sur le dessus du gâteau et réfrigérer 2 h avant de servir.