Filets de rouget frits à la bière et ketchup aux tomates

par Nathan Outlaw
Quantité : 4 portions
filets de rouget frits à la bière et ketchup aux tomates

On mange quoi ce soir ? Des filets de rouget frits à la bière accompagnés d’un ketchup aux tomates maison! Cette recette de poisson typiquement britannique est présentée à l’émission De l’hameçon à l’assiette.

PUBLICITÉ
  • Durée totale : 30 min
  • Préparation 20 min
  • Repos 10 min
publicité
  • Ingrédients
    • Ketchup aux tomates
    • 2 oignons rouges coupés en dés
    • 3 ail s, hachés
    • 1 piment vert
    • Huile d'olive
    • 8 tomates
    • 30 ml (1 c. à soupe) de sucre en poudre
    • 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge
    • Pâte à frire à la bière
    • 250 g (1 7/8 tasses) de farine
    • 2 g (0.07 oz) de levure sèche
    • 2.5 ml (1/2 c. à thé) de sucre
    • 2.5 ml (1/2 c. à thé) de sel
    • 350 ml (1 3/8 tasses) de bière
    • Poisson
    • 4 filets de rouget
    • Sel
  • Préparation
    1. Ketchup à la tomate :
    2. Faire suer les oignons rouges, l'ail et le piment vert dans de l'huile d'olive à feu moyen. Ne pas brunir.

    3. Après 3-4 minutes, ajouter les tomates hachées et laisser réduire. Une fois le mélange bien réduit, ajouter le sucre et le vinaigre de vin rouge.

    4. Transférer au mélangeur et réduire jusqu'à la consistance de ketchup (le liquide doit être bien évaporé pour obtenir une texture épaisse).

    1. Pâte à frire à la bière :
    2. Dans un grand bol, mélanger la farine, le sel, la levure, le sucre et la bière. Fouetter pour bien mélanger et laisser reposer pendant 10 minutes.

    3. Enrober les filets de poisson dans la pâte et faire frire jusqu'à ce que les filets soient dorés et croustillants. Servir avec le ketchup et une salade de tomates et huile d'olive.

publicité
  • Nutrition
  • Sans sésame
    Sans moutarde
    Sans fruits de mer
    Sans lactose
    Sans arachides
    Sans noix
    Sans oeufs
    Sans soya

Commentaires

(0)

Suggestion de recettes

="tileComponent" v-for="(item, index) in items" v-if="index <= 19" :key="`${item.id}_${index}`" :item="item" :index="index" :imageRatios="ratioSuffix" type="slider" @clickAction="tileClickEvent" />