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Cuisinez la faisselle, un fromage frais de lait cru, de deux façons : une version salée aux boutons de fleurs sauvages et une version sucrée aux fruits sauvages! 

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  • Durée totale : 20 min

  • Préparation 20 min
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  • Ingrédients
    • 2 fais sel le de 200g de la fromagerie Ruban bleu
    • Fleur de sel au goût
    • Sucre à glace au goût
    • Faisselle salée
    • 1 échalote française ciselée
    • 1/2 tomate coupée en brunoise
    • Ciboulette ciselée au goût
    • 60 ml (1/4 tasse) d'huile de pépins de raisin
    • 15 ml (1 c. à soupe) de boutons de fleurs sauvages (dans ce cas-ci, des boutons d'hémérocalles (alternative : boutons de marguerite s ou câpres)
    • Sel et poivre
    • Faisselle sucrée
    • 60 ml (1/4 tasse) de fruits sauvages (surplus)
    • 30 ml (2 c. à soupe) de sirop de menthe sauvage
    • Quelques feuilles de menthe ciselée
  • Préparation
    1. Faisselle sucrée :

    2. Mélanger tous les ingrédients. Assaisonner et réserver.

    1. Faisselle salée :

    2. Mettre la faisselle à égoutter sur un papier absorbant dans une passoire et déposer la passoire sur un bol. Une fois bien égouttée, la transvider dans des emporte-pièces en métal circulaire et déposer sur une assiette. Retirer l'emporte-pièce et les séparer en deux.

    3. Verser sur chaque moitié une préparation salée en ajoutant un peu de fleurs de sel et ajouter la préparation sucrée sur l'autre moitié, saupoudrer de sucre à glace.

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Voir la vidéo de la recette
  • Nutrition
  • Sans sésame
    Sans moutarde
    Sans gluten
    Sans fruits de mer
    Sans arachides
    Sans noix
    Sans oeufs
    Sans poisson
    Sans soya

Commentaires

(1)
(1)
Évaluer cette recette
Laurence Robert
5 février 2018 @ 14h45
j'adore

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