Cette recette de Mimi Thorisson donne 16 cannelés. Une portion équivaut à 2 cannelés par personne!

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  • Durée totale : 1 j 1 h 15 min
  • Préparation 15 min
  • Cuisson 1 h
  • Repos 24 h
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  • Ingrédients
    • 500 ml (2 tasses) de lait 3,5 %
    • 240 g (8.5 oz) de farine tamisée
    • 400 g (7/8 lb) de sucre
    • 6 jaunes d'oeufs
    • 2 gousses de vanille (fendue sur la longueur)
    • 120 ml (8 c. à soupe) de rhum
    • 60 g (2 oz) de beurre fondu
    • 4 plaques de moules à cannelés
  • Préparation
    1. Dans une casserole de taille moyenne, mélanger les graines de la gousse de vanille et le lait, bien mélanger, porter à ébullition et laisser reposer 5 minutes.

    2. Fouetter le sucre et la farine tamisée, bien mélanger pour éviter les grumeaux (s'il y a trop de grumeaux, passer simplement la pâte à travers un tamis). Ajouter les jaunes d'œufs, un par un, mélanger délicatement. Ajouter le beurre fondu, mélanger. Enfin, ajouter le rhum et fouetter la pâte jusqu'à consistance lisse. La pâte doit être semblable à une pâte à crêpe - ni trop épaisse, ni trop liquide.

    3. Lorsque la pâte a refroidi, couvrir et mettre au réfrigérateur pendant au moins 24 heures.

    4. Remplir les moules à cannelés au 2/3. Cuire dans un four préchauffé à 450°F pendant 5 minutes, puis baisser la température à un seuil inférieur à 350°F et cuire pendant encore 50 minutes.

    5. Sortir du four, laisser les cannelés dans les moules pendant 5 minutes, puis démouler. Placer sur une grille à pâtisserie et laisser refroidir.

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  • Nutrition
  • Sans sésame
    Sans moutarde
    Sans fruits de mer
    Sans arachides
    Sans noix
    Sans poisson
    Sans soya

Commentaires

(1)
Communauté
25 août 2016 @ 8h03
Vous indiquer 4 portions ? À vérifier impossible !
Zeste
Bonjour! Une erreur s'était glissée dans la recette et le tout est maintenant corrigé! La recette donne 16 petits cannelés, donc environ 8 portions si on compte 2 cannelés par personne. Merci et bonne cuisine!

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